Associazione scientifica e indipendente per la formazione sensoriale dei professionisti e degli amatori del cioccolato

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Il grande cioccolato in viaggio per la bella Italia

Il futuro del cacao di qualità e quindi di quanti operano nella sua produzione è nelle mani di un consumatore sapiente che sa cogliere il variegato spettro di edonismo che può dare. Portare il consumatore a riconoscere il cioccolato pregiato significa creare un nuovo differenziale di competizione in grado di

Quando il cioccolato è buono lo zucchero non si sente

Un Chuao Domori al 70% e 100 raffinati consumatori internazionali alla serata di apertura del Festival di Altroconsumo: è possibile che i due terzi abbiano dichiarato, scrivendolo su apposita scheda, una percentuale di zucchero inferiore a quella presente? Il merito va ascritto, per larga parte al bilanciamento del prodotto.
Quando ci

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A Torino i primi due corsi per imparare ad assaggiare il cioccolato

L’ Istituto Internazionale Chocolier ha messo a punto una didattica innovativa basata sul costruttivismo per trasmettere la conoscenza su come identificare e scegliere un cioccolato eccellente attraverso il proprio sistema sensoriale. E ha formato 17 trainer che sono pronti a incontrare professionisti e consumatori attenti.

A Torino, Il 17 novembre presso