Chocoexperience

È un seminario che introduce alla conoscenza sensoriale del cioccolato in modo innovativo trasferendo la conoscenza sul prodotto mediante la percezione che ne ha l’utente

Advanced Chocoexperience

È un seminario che introduce alla conoscenza sensoriale del cioccolato in modo innovativo trasferendo la conoscenza sul prodotto mediante la percezione che ne ha l’utente e, parallelamente, offre un’esperienza pratica della valutazione sensoriale secondo il metodo Iic

Assaggiatore (Taster)

È il corso che consente di conseguire il titolo di assaggiatore attraverso l’apprendimento della metodologia della valutazione sensoriale e la correlazione tra le percezioni e le variabili della filiera produttiva

Assaggiatore qualificato (Qualified taster)

È il corso che consente agli assaggiatori di approfondire la psicofisiologia della percezione attraverso una parte teorica e una serie di sette esercitazioni sul funzionamento del cervello e degli organi di senso

Assaggiatore specializzato (Specialized taster)

È il corso che consente agli assaggiatori di approfondire la parte di filiera relativa alle origini, agli ambienti, alla coltivazione e alla preparazione del cacao

Assaggiatore esperto (Expert taster)

È il corso che consente agli assaggiatori qualificati di approfondire la parte di filiera relativa alla produzione del cioccolato.
È organizzato in stabilimenti di produzione e prevede un’esperienza diretta nei diversi reparti

Assaggiatore professional (Professional taster)

È il corso che consente agli assaggiatori qualificati di approfondire la parte di filiera relativa alla  lavorazione del cioccolato in pasticceria.
È organizzato in strutture che rendano disponibili un laboratorio di pasticceria dove gli allievi possano fare esperienze dirette

Trainer

È il corso che consente agli assaggiatori qualificati di accedere alla carriera di docente Iic e contempla le norme e le tecniche organizzative, nonché la gestione dell’aula