Giovedì 5 e venerdì 6 ottobre l’Istituto Internazionale Chocolier (Iic) organizza due corsi dedicati ai professionisti del chocobusiness. Partiremo con il corso per assaggiatore di cioccolato, durante il quale affronteremo argomenti che vanno dalla valutazione sensoriale del cioccolato, alle principali fasi della filiera dalla coltivazione fino all’ottenimento del prodotto finito.…

Per trasferire la conoscenza il sapere è essenziale, ma non sufficiente, perché occorre essere in grado di comunicare in modo efficace il proprio pensiero. A questo l’Istituto Internazionale Chocolier dedica da sempre grandi attenzioni formando trainer che poi operano nei più svariati contesti. Ci fa quindi piacere presentare una squadra…

L’assemblea plenaria dell’Istituto Internazionale Chocolier ospitata nel mese di aprile a Milano, presso la sede del gruppo Ferrarelle, ha confermato alla guida della Associazione Rossana Bettini; nel ruolo di Amministratore Delegato è stato nominato il Consigliere Gian Paolo Braceschi, mentre Luigi Odello è stato eletto Vicepresidente. È con questo nuovo…

Sabato 28 maggio dalle 17.30 Rossana Bettini, Presidente Istituto Internazionale Chocolier, presenterà al Bookstore di Padova il suo libro È autentico cioccolato, un viaggio tra le verità e i segreti del cioccolato, andando oltre i miti e le leggende. «20-40 grammi al giorno di cioccolato frenano i radicali liberi, aumentano…

Cambio al vertice dell’Istituto Internazionale Chocolier: Rossana Bettini è stata eletta all’unanimità presidente. Vicepresidente Roberto Carcangiu, amministratore delegato Luigi Odello. Rossana Bettini, è il nuovo presidente dell’Istituto Internazionale Chocolier. Autrice di “E’ autentico cioccolato”, 2o qualificato al Concorso Mondiale di libri a tema Food, Bettini, giornalista, un master in analisi…