Data: 10 Novembre 2020 Luogo del corso: presso Congusto Gourmet Institute – Via Davanzati, 15 – 20158 Milano Per maggiori informazioni

È il corso che consente agli assaggiatori qualificati di approfondire la parte di filiera relativa alla lavorazione del cioccolato in pasticceria. E’ organizzato in strutture che rendano disponibili un laboratorio di pasticceria dove gli allievi possano fare esperienze dirette. In preparazione…

È il corso che consente agli assaggiatori qualificati di approfondire la parte di filiera relativa alla produzione del cioccolato. E’ organizzato in stabilimenti di produzione e prevede un’esperienza diretta nei diversi reparti. In preparazione…

È il corso che consente agli assaggiatori qualificati di approfondire la parte di filiera relativa alle origini, agli ambienti, alla coltivazione e alla preparazione del cacao. In preparazione…

Obiettivi e filosofia Il taglio didattico dei corsi di base per l’assaggio del cioccolato è stato studiato in funzione delle esigenze degli operatori del settore ospitalità (bar, ristoranti e alberghi), dei professionisti (sommelier, giornalisti, intermediari commerciali del comparto, assaggiatori di cibi e bevande) e dei consumatori attenti. Il corso comporta…