Associazione scientifica e indipendente per la formazione sensoriale dei professionisti e degli amatori del cioccolato

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Cioccolato: lo amiamo troppo per poterlo conoscere

Quando si ama davvero si è troppo distratti per conoscere l’oggetto del nostro amore. Tra tutti i prodotti ad alto contenuto edonico il cioccolato e forse quello che rappresenta maggiormente questo dramma dell’umanità.

Se di prova ne avessimo ancora bisogno questa potrebbe essere fornita da una serie di test triangolari realizzati

Domori Academy of Chocolate Awards 2018

Domori, una delle aziende fondatrici dell’Istituto Internazionale Chocolier, è stata insignita dall’Academy of Chocolate of London agli International Chocolate Awards 2018. Domori è l’unica azienda italiana a essere premiata nelle categorie Bean to Bar (massa di cacao inferiore a 80%) e Bean to Bar (massa di cacao superiore a 80%).
In particolare siamo orgogliosi

Maggio e giugno: due mesi ricchi di formazione

Due i percorsi formativi messi a calendario dai Narratori del gusto. Il primo, il Codice Sensoriale Vino e Trainer, si terrà nei giorni 24 e 25 maggio presso Sartori Wine Shop di Pedemonte (VR). Un percorso di formazione – di successo anche all’estero, è stato tenuto persino in Giappone nella