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Gli ambasciatori dell’analisi sensoriale del cioccolato…

 Per chi è pensato

A quanti sono già assaggiatori qualificati e vogliono accedere alla carriera di docente: contempla le norme e le tecniche organizzative, nonché la gestione dell’aula.

Struttura e contenuti

Il corso affronta i seguenti temi:

  • struttura dei seminari Chocoexperience e Advanced Chocoexperience;
  • test canale informativo prevalente;
  • tecniche di gestione dell’aula: scelta e preparazione ambiente e campioni, la comunicazione orale, la gestione dei casi difficili, gli errori da evitare;
  • introduzione, assaggio e commento con mappa sensoriale di due campioni di cioccolato con coinvolgimento dei partecipanti durante la fase di gestione assaggio;
  • operazioni post-seminario.

Esercitazioni

Assaggio di 4 campioni di cioccolato con Trialcard plus, tecnica della taratura con coinvolgimento dei partecipanti durante la fase di degustazione.

Durata del corso

Il corso si svolge in 7,5 ore, in una giornata.

Per informazioni

Sabrina di Congusto Gourmet Institute

Organizzatore: Congusto Gourmet Institute

Sede Via Davanzati, 15 – 20158 Milano
Telefono 0289785801
Email info@congusto.com

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